Preparazione delle zucchine:
Lavare e asciugare le zucchine. Tagliarle a fette o a mezzaluna, a piacere.
Per una consistenza più uniforme, è meglio tagliarle tutte della stessa dimensione.
Preparazione:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per circa 1 minuto, finché non sprigiona il suo aroma. Fare attenzione a non bruciare l’aglio.
Aggiungere le zucchine nella padella e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere e leggermente dorate.
Se le zucchine rilasciano troppa acqua, continuare la cottura per un altro po’ per far evaporare l’eccesso.
Condimento:
Una volta cotte le zucchine, aggiungere il succo di limone e la scorza (se utilizzata). Mescolare bene per distribuire il condimento.
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Facoltativamente, aggiungere prezzemolo tritato e mescolare.
Presentazione:
Disporre le zucchine cotte su un piatto da portata e cospargere con parmigiano grattugiato (se desiderato).
Servire calde come contorno o come piatto principale leggero.
Questa ricetta è semplice ma ricca di sapore grazie al limone e all’aglio. Le zucchine fritte con limone e aglio sono perfette per un pasto veloce e si abbinano splendidamente a quasi tutti i secondi piatti.
