Les épinards gratinés au fromage et à la béchamel sont un plat familial classique qui fait toujours l’unanimité. L’alliance d’épinards tendres, d’une béchamel onctueuse et d’une généreuse couche de fromage fondu donne un plat crémeux, nutritif et savoureux. C’est un choix idéal en plat principal léger ou en accompagnement de viandes et de poissons.
Ingrédients (4 personnes)
Pour les épinards
800 g d’épinards frais (ou 500 g d’épinards surgelés)
2 gousses d’ail hachées
½ oignon haché (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Saler au goût
Poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce béchamel
50 g de beurre
50 g de farine de blé
600 ml de lait entier chaud
½ cuillère à café de noix de muscade
Saler au goût
Poivre noir au goût
Pour gratiner
200 g de mozzarella râpée
50 g de parmesan râpé
Persil frais haché (facultatif)
Comment préparer un gratin d’épinards au fromage et à la béchamel
1. Préchauffez le four
Préchauffez le four à 200°C avec une résistance supérieure et inférieure.
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Graissez légèrement un plat allant au four.
2. Faites cuire les épinards
Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les cuire 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et pressez-les pour en extraire l’excédent d’eau.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 4 à 5 minutes . Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute . Viennoiseries
Ajoutez les épinards, salez et poivrez, puis laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant pour bien mélanger les saveurs.
3. Préparez la sauce béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
Ajoutez progressivement le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade.
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes , jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
4. Mélanger
Ajoutez la moitié de la sauce béchamel aux épinards et mélangez bien.
Versez le mélange dans le plat allant au four. Cuisineet recettes
Recouvrir du reste de la sauce béchamel.
5. Gratin
Répartissez la mozzarella et le parmesan sur toute la surface.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes .
Activez le gril pendant les 2 à 3 dernières minutes jusqu’à obtenir un gratin doré et gratiné.
6. Servir
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Garnir de persil frais haché, si désiré.
