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(Ricetta fresca e online)
Informazioni:
Per il ragΓΉ alla bolognese Salsa
500 g di carne macinata di manzo
250 g di carne macinata di maiale
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 carota piccola, tagliata a dadini
1 gambo di sedano, tagliato a dadini
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
700 ml di passata di pomodoro (o pomodori pelati)
Β½ tazza di brodo di manzo
1 cucchiaino di sale
Β½ cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico secco
2 foglie di alloro
Per la salsa besciamella
4 cucchiai di burro non salato
4 cucchiai di farina 00
4 tazze di latte intero
ΒΌ di cucchiaino di noce moscata macinata
Sale e pepe, a piacere
Per l'assemblaggio
9-12 sfoglie di lasagna (pronte per il forno o cotte secondo le istruzioni sulla confezione)
2 tazze di mozzarella grattugiata
1 tazza di parmigiano grattugiato
πͺππππππ Procedimento:
1. Preparare il ragΓΉ alla bolognese
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Soffriggere la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio fino a quando non si saranno ammorbiditi.
Aggiungere la carne macinata di manzo e di maiale, sgranandola e rosolandola.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti.
Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo di manzo, l'origano, il basilico, le foglie di alloro, il sale e il pepe.
Lasciare sobbollire a fuoco basso per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere le foglie di alloro prima di comporre il piatto.
2. Preparare la besciamella
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio.
Incorporare la farina con una frusta e cuocere per 1 minuto.
Versare gradualmente il latte continuando a mescolare con la frusta fino a ottenere una salsa liscia.
Lasciare sobbollire fino a quando non si addensa.
Condire con noce moscata, sale e pepe.
3. Assemblaggio della lasagna
Disponi gli ingredienti in quest'ordine:
Uno strato sottile di ragΓΉ alla bolognese
Sfoglie di lasagna
RagΓΉ alla bolognese
Besciamella
Mozzarella
Parmigiano
Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti. Termina con besciamella, mozzarella e parmigiano.
Cottura al forno
Temperatura: 180 Β°C (350 Β°F)
Coprire con un foglio di alluminio e cuoci per 30 minuti.
Togli il foglio di alluminio e cuoci per altri 15-20 minuti, o finchΓ© il formaggio non sarΓ dorato e spumeggiante.
Lasciare riposare la lasagna per 10-15 minuti prima di tagliarla.
Cottura nella friggitrice ad aria
(Utilizza una teglia resistente al calore adatta al cestello della tua friggitrice ad aria.)
Temperatura: 160 Β°C (320 Β°F)
Coprire senza sigillare con un foglio di alluminio e cuoci nella friggitrice ad aria per 20-25 minuti.
Togli il foglio di alluminio e cuoci per altri 8-10 minuti, finchΓ© il formaggio non sarΓ dorato e spumeggiante. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
Consiglio: se si utilizzano sfoglie di lasagne pronte per il forno nella friggitrice ad aria, assicurarsi che ci sia abbastanza sugo affinchΓ© la pasta cuocia correttamente. Se la superficie si dora troppo velocemente, coprirla con un foglio di alluminio per il tempo di cottura rimanente.
Porzioni:
6-8 porzioni
